Cá bống chưng tương là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm đơn giản không mất quá nhiều thời gian để làm món cá mú chưng tương trong bữa ăn của gia đình mình rồi. Cùng vào bếp làm món cá mú chưng tương nhé!
1. Nguyên Liệu
+ 1 Con Cá Bống mú đen
+ 1 Quả cà chua
+ 30 g Đường
+ 1 tai nấm mèo
+ 1/2 m bột năng+100g nước dùng+ít gia vị
+ 1 Cũ hành tây
+ 8 Tai nấm Đông cô
+ 20 g Rau cần
+ Đầu muỗng cafe tiêu
+ 10 g Đầu hành lá + 5g Gừng thái sợi
+ 1 Lọn bún tàu
+ 100 g Tương hột
2. Cách Làm
Bước 1: Cá làm sạch để ráo. Ướp cá với đầu muỗng cafe Tiêu + 1 muỗng cafe đường. Ngâm nở bún tàu, để ráo cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô vắt ráo,cắt chân, nấm mèo thái chỉ dài 4cm, rau cần rửa sạch cắt khúc 4cm, chừa một ít lại trang trí. Cắt múi cau cà chua và hành tây
Bước 2 : Chế nước đến vạch dưới của xoong, đun sôi. Xếp cá lên khay, đập dập và nhét đầu hành, gừng sợi vào trong ngoài Cá Bống. Xếp bún tàu, 6 nấm đông cô, nấm mèo +50g tương hột lên Cá Bống. Xững sôi đặt khay cá vào giãm lữa vừa hấp 17'. Cho cà chua và cần cắt khúc vào hấp thêm 3'.
Bước 3: Bắc chảo nhỏ cho hỗn hợp:100g nước dùng+50g Tương hột+1/2 m bột năng +2 nấm Đông Cô hạt lựu lên chảo khuấy đều, lửa nhỏ, nêm đường và xíu bột ngọt, nêm vừa ăn. Khi hỗn hợp sệt vừa phải, tắt bếp, cho ít đầu hành và gừng sợi còn lại vào. Cá chín,lấy cá ra. Xếp bún tàu, hành tây, cà chua, nấm ra dĩa.
Bước 4: Cá Bống đặt lên trên, chế ít nước sốt lên Cá Bống, cho vài cọng rau Cần lên trên trang trí.
Món cá Bống Mú Chưng Tương có màu sắc tưong phản, thịt cá bống ngon ngọt thịt và săn chắt. Hương vị thơm ngon đặc trưng của mùi tương hột. Dùng kèm với cơm nóng ăn rất ngon.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét