Cá hồng nấu riêu chắc hẳn là món ai cũng biết. Nhưng bạn đã nghe tới lẩu cá hồng nhúng giấm bao giờ chưa. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách để tăng vị đậm đà cho cá, hãy cùng vào bếp nào!
NGUYÊN LIỆU
+ Cá điêu hồng phi lê 1 con
+ Cà chua 3 trái
+ Sả cây đập dập 3 cây
+ Hành lá 100g
+ Thì là 100g
+ Sả bào mỏng 1/2 chén
+ Ớt sừng cắt sợi 1 trái
+ Bún tươi 1/2kg
+ Nước cốt chanh, ớt
+ Muối, đường, nước mắm
+ Rau cần nước 200g
+ Tỏi băm 2M
+ Giấm gạo lên men
+ Hạt nêm
+ Bột ngọt
1. Sơ chế:
– Cá phi lê miếng mỏng, khoảng 3cmX5cm. Ướp gia vị: 1/3m bột ngọt, 1m nước cốt chanh, 1m bột ớt.
– Rau cần, hành lá, thì lá cắt khúc, cho thì là, cần, ớt sừng vào miếng cá cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.
– Bày ra dĩa chung với phần đầu, đuôi và xương cá.
2. Cách làm:
– Đặt nồi lên bếp, cho tỏi băm vào, phi thơm. Cho cà chua vào xào với 1/2m muối, 1/2m đường, thêm 1 chén giấm gạo lên men và 1.5 lít nước vào.
– Nêm thêm 1m muối, 1m bột ngọt, 1m hạt nêm, 3M đường. Đun sôi đảo đều cho đến hỗn hợp sôi và tan gia vị.
3. Thưởng thức:
- Cho bún vào chén, nhúng cá, rau vào cho vừa chín tái. Dùng nóng với nước mắm ớt.
Mẹo:
– Rau cần nhặt sạch, bỏ phần rễ và phần gốc già giúp rau giòn, đảm bảo vệ sinh.
– Ướp gia vị vào cá tạo hương vị đậm đà cho nguyên liệu.
Chỉ cần 15 phút chế biến, bạn đã có ngay một nồi lẩu chua ngọt đúng vị để quây quần cùng gia đình rồi. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét