Cách làm món lẩu chem chép ngon miệng

Nếu bạn không biết làm món lẩu gì cho gia đình mình ngày đông sắp tới bạn hãy tham khảo cách làm món lẩu chem chép tía tô nhé. 

NGUYÊN LIỆU

+ Chem chép : 500g

+ Nghêu : 500g

+ Giò sống : 100g

+ Ốc bươu sơ chế sạch : 100g

+ Cà chua : 2 trái

+ Nấm mèo cắt nhỏ : 1M

+ Nấm rơm búp : 100g

+ Rau tía tô : 1 chén

+ Hành, tỏi băm

+ Gừng băm, sả cây đập dập

+ Đậu hủ chiên

+ Bông súng, rau muống, rau nhút

+ Bún

+ Nấm bào ngư

+ Bột ngọt 

+ Đường, tiêu, dầu ăn

+ Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái 

+ Hạt nêm 

CÁCH LÀM

1. Sơ chế:

– Chem chép, nghêu rửa sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. Nấm mèo băm nhỏ.

– Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, nấm mèo, lá tía tô, tiêu, 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm, 1/2m bột ngọt và 1/3m đường, viên thành viên tròn vừa ăn.

2. Thực hiện:

– Phi thơm sả đập dập và hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm, thêm cà chua, thêm 1.5 lít nước và 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu đến sôi, cho tiếp viên thịt ốc vào nấu chín, có thể vớt ra để bày ra đĩa. Thêm một ít lá tía tô vào nước lẩu.

3. Thưởng thức:

– Múc nước dùng ra nồi lẩu, đặt lên bếp. Khi ăn dọn kèm bún, chem chép, nghêu, các loại rau.

– Dọn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mẹo:

- Trộn ít lá tía tô băm vào ốc giúp thơm mùi đặc trưng và phù hợp với món ăn.

- Khi sơ chế ốc cần chà ốc qua giấm để thịt ốc được trắng và sạch nhớt .

Lẩu chem chem tía tô với nước lẩu mặn ngọt chua cay cân đối, đặc biệt có chem chép và viên ốc bưu thơm mùi tía tô rất khoái khẩu, tránh cảm giác quen thuộc so với các loại lẩu hải sản khác. Ăn cùng bông súng, rau muống, rau nhút và bún tươi. Nấu cho cả nhà hay gặp mặt bạn bè đều được.