Tuy chả giò bắc thảo không phải là món ăn mới lạ nhưng không phải ai cũng biết cách làm món này ngon đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu công thức chuẩn để làm món chả giò bắc thảo ngon ngay tại nhà với đặt tiệc đặc sản tại nhà nhé!
NGUYÊN LIỆU
+ Thịt nạc dăm: 150g
+ Trứng bắc thảo: 2 quả
+ Tàu hũ ky lớn: 2 miếng
+ Nấm mèo: 2 tai
+ Khoai môn cao: 50g
+ Bún tàu: 1 lọn
+ Bột chiên giòn
+ Hạt nêm
+ Hành tỏi băm
+ Tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
1. Sơ chế:
– Thịt nạc dăm xay nhuyễn, trộn đều với một ít hành tím, một ít tỏi băm, 1/2m hạt nêm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, dầu mè, để thấm.
– Khoai môn cao bào sợi nhuyễn, cắt khúc ngắn. Trứng bắc thảo luộc chín, cắt làm 8. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. Trộn chung nhân thịt với khoai môn cao, nấm mèo, bún tàu.
2. Cách làm:
– Tàu hũ ky cắt thành miếng vừa hình tam giác, trải ra, cho nhân thịt và 1 miếng trứng bắc thảo vào, gói lại. Đặt mép cuốn chả giò xuống dĩa, để vài phút cho mép tàu hũ ky dính lại rồi lăn qua bột chiên giòn, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Thưởng thức:
– Cắt chả giò làm đôi, dọn dùng với cơm, chấm nước mắm ớt hoặc dùng với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Mẹo hay:
– Khoai môn cao sẽ giúp cho nhân chả giò có độ bùi và thơm ngon hơn.
– Tàu hũ ky nhúng qua nước để ráo, tránh ngâm lâu quá sẽ bị nát và khi chiên mất độ giòn.
Mặc dù chả giò bắc thảo sử dụng nguyên liệu quen thuộc nhưng với cách chế biến hoàn toàn mới, làm cho món ăn vừa lạ nhưng lại vừa quen rất hấp dẫn, thích hợp ăn vào ngày trời mưa, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét