Món gỏi tôm rau câu với rau câu giòn giòn sần sật, tôm ngọt chắc hòa quyện với vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa cùng với mùi thơm của lạc và rau làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Các bạn cùng theo dõi cách làm món ngon này nhé!
NGUYÊN LIỆU
+ Rau câu sợi ngâm nở 100g
+ Tôm sú 300g
+ Dưa leo cắt răng cưa 1 quả
+ Cần tàu 1 cây
+ Hành tây 1/2 củ
+ Cà rốt cắt răng cưa 1/2 củ
+ Ớt sừng cắt sợi 1 quả
+ Mè trắng rang 2M
+ Nước cốt chanh 1M
+ Lá húng lủi 10g
+ Củ kiệu chua cắt sợi 20g
+ Ớt băm 2M
+ Giấm gạo lên men
+ Đường, nước mắm
1. Sơ chế:
– Luộc chín tôm với nước sôi pha chút giấm, đường, làm lạnh, bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi.
– Hành tây cắt ngang dày 2mm, cần tàu cắt xéo 5cm. Rau câu ngâm với ít cốt chanh cho nở xả 2 lần nước, để thật ráo, cắt ngắn 7cm. Húng lủi cắt nhỏ.
– Ướp hành tây, cà rốt, dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.
2. Cách làm:
– Nước trộn gỏi: Khuấy đều 3M nước mắm, 5M đường, 2M Giấm gạo lên men, 1M nước cốt chanh, cho ớt băm và củ kiệu vào.
– Trộn gỏi: Trộn tất cả nguyên liệu với 1/2 nước trộn gỏi để 10′ cho thấm.
3. Thưởng thức:
- Cho gỏi ra dĩa, bỏ hết nước, rưới phần nước trộn còn lại lên, rắc mè rang lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.
Mẹo:
– Vắt rau câu thật ráo và cho nước trộn gỏi sau cùng để rau câu dễ thấm vị.
– Dùng rau câu sợi ngâm với nước pha cốt chanh và xả nhiều lần để rau câu sạch và không còn mùi tanh.
Món gỏi tôm rau câu tươi mát từ rau câu giòn giòn trộn với các nguyên liệu cũng rất tươi giòn khác như hải sản, dưa leo, cà rốt khiến cho bữa ăn thật vui miệng! Vị chua, ngọt hài hòa giúp món gỏi khá hấp dẫn. Món ăn hầu như không có tinh bột nhưng rất giàu vitamin và đạm từ tôm, mực… nên khá thích hợp cho những ai cần ăn kiêng giảm cân, vừa đủ chất vừa không hề béo!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét