Cách làm lẩu vịt hầm sả là công thức truyền thống cảu người dân miền Tây Nam Bộ, mang đến món ăn nóng hổi, thơm lừng và có vị cay nồng cực hấp dẫn. Mùa đông đã đến rồi, các bạn hãy cùng theo dõi cách làm nhé!
>> xem thêm: nấu cỗ thuê tại hà nội
>> xem thêm: nấu cỗ thuê tại hà nội
NGUYÊN LIỆU
+ Vịt xiêm 1 con
+ Nước dừa tươi 2 trái
+ Sả cây 6 cây
+ Măng chua 300g
+ Nấm rơm 100g
+ Rau om, ngò gai, húng quế
+ Muối, đường, nước mắm
+ Gừng băm, sả băm, tỏi băm, ớt hiểm băm
+ Hạt nêm
+ Bột ngọt
+ Giấm gạo lên men
1. Sơ chế:
– Vịt làm sạch, tẩy mùi lông bằng rượu trắng và gừng, chặt miếng hơi to, ướp với 1M gừng băm, 2M sả băm, 1m ớt băm, 1m bột ngọt, 3M Giấm gạo lên men, 1M đường, 2m muối. Để thấm 15 phút.
– Măng chua sả sạch, vắt ráo. Nấm ngâm rửa sạch, khứa chữ thập đầu nấm hoặc cắt đôi. Sả cây đập giập, cắt khúc. Rau om, ngò gai, húng quế cắt nhỏ.
– Đong nước dừa tươi và nước cho đủ 2.5 lít để nấu lẩu.
2. Cách làm:
- Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm tỏi băm và sả cây, cho vịt vào xào săn, cho tiếp nấm rơm, măng chua xào chung cho thơm, cho nước dừa tươi và nước vào, nêm 1m hạt nêm, 1/2 chén Giấm gạo lên men, 1M đường, 1m bột ngọt, nấu đến khi thịt vừa mềm, nêm thêm 2M nước mắm, nếm vị vừa ăn.
3. Thưởng thức:
Múc nước ra nồi lẩu. Ăn kèm với bún, rau, chấm với nước mắm mặn và ớt cắt lát.
Mẹo:
– Xào săn thịt vịt kĩ với các gia vị để thấm trước khi cho nước vào, giúp món ăn thơm hơn.
– Ướp vịt hơi mặn để sau khi nấu miếng vịt có vị vừa ăn, không bị nhạt.
Những ngày cuối năm se lạnh hãy thưởng thức món lẩu thơm ngon lẩu vịt hầm xả. Nước lẩu chua, mặn, ngọt hài hòa cùng những miếng thịt vịt thấm vị, thơm mềm mùi xả sẽ giúp cả nhà hâm nóng cơ thể khi cùng quây quần bên nhau. Món ăn được dùng kèm với bún, rau muống và nấm, vô cùng hấp dẫn!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét