Mực muối rim thịt là một món ăn khá độc đáo, vừa ngon lại còn bổ dưỡng. Mực là một loại hải sản tuy đắt tiền nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong mực chứa một hàm lượng lớn: Niacin, Kali và kẽm, và một nguồn rất tốt của Protein , Vitamin B6 , Vitamin B12 , sắt, phốt pho, đồng và Selen,… đây là những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Các bạn cung theo dõi cách làm nhé!
NGUYÊN LIỆU
+ Mực muối : 150g
+ Ớt sừng : 1 trái
+ Ớt hiểm : 2 trái
+ Thịt ba chỉ : 150g
+ Tỏi tép : 4 tép
+ Nước dừa tươi : 1 chén
+ Hành lá
+ Hành tím : 4 củ
+ Nước cốt me : 4M
+ Đường, tương ớt, dầu ăn, dầu điều
+ Giấm gạo lên men
+ Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Mực ngâm nước khoảng 30 phút, xả lại 1,2 lần cho giảm bớt độ mặn, để ráo. Luộc mực trong nước có pha ít Giấm gạo lên men. Thịt ba chỉ cắt con chì.
– Giã nát 2 trái ớt hiểm với 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, thêm 4M nước cốt me, 2.5M đường, 1m Bột ngọt vào trộn đều được hỗn hợp gia vị. Lấy 1/2 ướp vào mực. Phần gia vị còn lại ướp vào thịt. Để thấm 10 phút.
– Tỏi, hành tím còn lại đập dập. Ớt sừng cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ.
2. Cách làm:
– Đun nóng 1M dầu ăn, cho hành tỏi đập dập vào phi thơm, cho thịt vào đảo cho săn, tiếp theo cho mực vào đảo chung, khi thịt và mực săn lại cho nước dừa, ớt sừng, 1M tương ớt, rim với lửa nhỏ đến khi nước rim sánh lại và mực thấm gia vị, thêm 1m dầu điều và hành là vào đảo đều, tắt lửa.
3. Thưởng thức:
– Dọn ăn với cơm nóng, rau sống dưa leo.
Mẹo:
- Chọn mực muối con nhỏ, mình tròn, thịt dày, khô ráo là mực muối ngon.
Mực muối rim thịt không quá mặn và có vị ngon hài hòa. Nước rim thịt hơi sánh, bám đều lên mực và thịt giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn khi ăn cùng cơm trắng, rau sống và dưa leo. Một món ăn rất giản dị, dân dã và thân quen hương vị Việt Nam!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét