Bạn đã chán lẩu thái, lẩu nấm, lẩu chua,…? Hãy thử món lẩu cá ngát kim chi. Cá ngát dễ ăn, bổ dưỡng, nước lẩu đỏ kim chi, chua chua cay cay rất kích thích khẩu vị. Ngày cuối tuần thưởng thức miếng cá ngát ngọt thịt, thơm sả, miếng kim chi giòn mềm cùng bún tươi, thật thư giãn và thoải mái cho giây phút cả nhà bên nhau!
NGUYÊN LIỆU
+ Cá ngát : 400g
+ Nước dừa tươi : 1 trái
+ Sả cây : 4 cây
+ Kim chi : 300g
+ Nấm rơm : 100g
+ Tỏi băm : 3M
+ Ớt hiểm đập dập : 3 trái
+ Rau ăn kèm: Cọng súng, bắp chuối bào, kèo nèo, bông hẹ, bông so đũa, đậu hũ trắng, bún
+ Rau om, ngò gai
+ Bột ngọt
+ Muối, đường, nước mắm, sa tế, dầu ăn
+ Giấm gạo lên men
1. Sơ chế:
– Cá ngát rửa sạch, để ráo. Ướp với 1M tỏi băm, 3 trái ớt hiểm đập giập, 1m muối, 1m đường, 1m bột ngọt, 1m Giấm gạo lên men, để thấm.
– Kim chi tách riêng phần nước, cắt khúc 4cm. Nấm rơm cắt đôi hoặc khứa chữ thập đầu nấm. Sả cây đập dập, cắt khúc. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm.
2. Thực hiện:
– Phi thơm sả cây và tỏi băm, cho cá vào xốc cho săn lại, cho tiếp nấm rơm vào xào thơm. Thêm nước kim chi, nước dừa tươi, 1.5 lít nước nóng và kim chi vào nấu sôi, nêm 1/2M muối, 1M sa tế, 4M Giấm gạo lên men và 1m Bột ngọt. Nấu sôi, tắt lửa, thêm rau nêm và 1M nước mắm vào, nếm vị vừa ăn.
3. Thưởng thức:
– Khi ăn, đun nóng nước lẩu, thêm đậu hũ, ăn kèm bún, nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Mẹo:
- Ướp cá với giấm để khử mùi tanh và giúp món ăn có vị hài hòa hơn.
- Xóc cá với sả và tỏi để cá săn và thơm.
Ngày đông lạnh giá mà được ngồi bên gia đình cùng nồi lẩu cá ngát kim chi thì không có gì tuyệt vời bằng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét