Lẩu ốc tía tô ngon không cưỡng nổi

Món lẩu ốc tía tô được ngon nhất khi nước lẩu có vị chua chua ngọt thanh nhẹ nhàng vẫn hài hòa hương vị rất đậm đà thơm ngon, thịt ốc giòn giòn ngọt ngọt hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:
- Thịt ốc bươu: 150g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Đậu hũ chiên: 150g
- Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
- Chuối xanh: 3 quả
- Rau tía tô: 50g
- Nước nghệ tươi, dầu ăn
- Muối, đường, nước mắm
- Giấm gạo lên men
- Hành tím băm, ớt hiểm
- Cơm mẻ: 1 chén
- Nước dùng: 1.5 lít
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Các bước nấu:
a. Sơ chế món ăn:
- Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt.
- Thịt cắt mỏng ướp 2m nước nghệ, 1m bột ngọt, 1m hạt nêm, 1m muối, 1m đường, 1M hành tím băm.

- Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.
b. Cách chế biến:
- Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.
- Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.
c. Cách dùng:
Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.
Các "fan" của món miền Bắc thì nên thực hiện ngay món lẩu ốc tía tô, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai. Trời cuối năm mà ngồi húp chén nước lẩu, gia đình quây quần xung quanh thì còn gì ấm lòng bằng. Chúc các bạn thực hiện thành công với món lẩu ốc tía tô!