Cách làm món lẩu cua đồng ngon miệng

Cách nấu lẩu cua đồng với vị chua nhẹ của dấm bỗng và sấu tạo nên vị thanh mát, bên cạnh đó nước dùng ngọt hương cua đồng tạo nên một món lẩu ngon đậm đà. Món lẩu cua đồng rất thích hợp với bữa tiệc sum họp gia đình hay bạn bè. Cùng đổi vị với cách nấu lẩu cua đồng đơn giản sau nhé:

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng giã nhuyễn: 1/2kg

- Bún: 600g

- Đậu hũ chiên vàng: 12 miếng

- Rau mồng tơi

- Cà chua: 4 trái

- Sả: 4 cây

- Rau nhút, rau muống

- Gạch cua: 5M

- Bông bí, cần nước

- Muối, đường

- Ớt sừng, hành tím băm

- Mắm tôm, dầu ăn

- Hạt nêm 

- Bột ngọt  

- Giấm gạo lên men  

1. Sơ chế:

– Cua hòa với 2 lít nước, lọc lấy thịt, bỏ vỏ. Nêm vào nước lọc cua 2m Hạt nêm, 3m Bột ngọt.

– Cà chua 3 trái cắt múi cau, trái còn lại băm nhỏ. Sả đập dập. Ớt cắt lát.

– Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa.

2. Thực hiện:

– Nấu nước cua với lửa vừa, khi bắt đầu sôi thì bớt lửa để váng cua nổi lên trên, kết thành mảng, vớt thịt cua ra, cho sả đập dập vào.

– Xào gạch cua, trút ra chén.

– Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi vào xào sơ, tiếp tục cho cà chua băm vào xào, nêm 3m đường rồi trút cà chua băm vào nồi nước cua, nêm 1/2m muối, 3M Giấm gạo lên men, gạch cua, cuối cùng cho đậu hũ vào nấu sôi lại thì tắt bếp.

3. Thưởng thức:

– Múc nước dùng ra nồi lẩu, cho thịt cua lên trên, khi ăn cho thêm rau và dùng chung với bún, có thể thêm mắm tôm nếu thích.

Mẹo:

– Nếu giã cua ở nhà, ta nên thêm ít muối để khi nấu thịt cua dễ kết tủa hơn.

– Chọn mua cả cua đực và cua cái vì cua đực có nhiều thịt và cua cái có nhiều gạch.

– Mua cua sống về tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh hơn

Lẩu cua đồng là một món ăn đồng quê dân dã rất quen thuộc và lại dễ thực hiện, ăn kèm với thật nhiều rau tươi để cân bằng dưỡng chất cho cơ thể sau 1 tuần làm việc mệt nhọc